Nichimen Tradings

【製麺機販売事業部】

自動製麺機・食品製造機器販売-新製品&中古製品

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古物商許可
大阪府公安委員会 第6222301750478号

複合機・熟成機

ミキシングした生地は厚めの「麺帯」に形成し、「麺帯」どうしを合わせてオリジナルな麺を作るのが複合機。

この工程では、原材料と水の結合成分が「水和」や「熟成」によってしっかり形成されていきます。

熟成工程では、麺の品質バラつきを押さえるため、いったん冷却装置の10~15度で保ち品質を均一化します。

熟成すると麺帯が緻密化し、出来あがる麺自体にコシと締まりがでてきます

 

複合機(大型施設用)

No.01-20-001s

2017年製
最新需要に対応した複合機
幅 230mm

真空麺帯機(中~小型施設用)

No.01-21-008

省スペースながら高度な処理能力を持つ真空麺帯機

独特な麺づくりにひと役買います

耐久性と確実性が魅力

複合機(中~小型施設用)

No.01-21-009s

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